Рислинг вино – что это такое?

Историческая справка

Для изготовления белых сортов вина используется специальный сорт под названием Рислинг (Riesling). Эта разновидность винограда культивируется во многих странах.

Например, во Франции, Швейцарии, США, Аргентине, Венгрии, других. Но рислинг ассоциируете в первую очередь с Германией. Ведь именно в этой стране был впервые изготовлено вино, имеющее название Riesling.

Впервые о рислинге упоминается еще в 15 веке. Известно, что этот сорт вина был высажен и распространен в долинах таких рек, как Рейн и Мозель.

В 17 веке этот сорт винограда приобретает популярность. Произошло это благодаря аббату, который приобрел замок Йоханнисберг. На землях замка находились запущенные виноградники, которые аббат привел в порядок. Оказалось, что это сорт Riesling, из которого получается белое вино. Отметим, что вино стало крайне популярным в России.

Ботаническое описание сорта

Riesling является техническим сортом винограда. Также стоит отметить, что это западноевропейский сорт.

Побег винограда имеет листья преимущественно среднего размера с морщинистой поверхностью. Молодые листья имеют светло-зеленый цвет с бронзовым переливом. К осени цвет листа становится желтым.

Этот сорт винограда считается поздним. При отсутствии сильных перепадов температуры ягоды винограда созревают за 165-170 дней. То есть уже во второй половине сентябре можно насладиться первым урожаем. А вот ноябрь является наиболее оптимальным временем для сбора всего урожая.

Грозди этого винограда средние, на них располагаются округлые ягоды зеленовато-белого цвета с редкими темными точками. Размер грозди в среднем от 8-ми до 16 см. Ягода винограда рислинг имеет тонкую, но довольно прочную кожицу, под которой имеется сочная сладкая мякоть.

Особенности выращивания винограда

Урожайность этого сорта винограда зависит в первую очередь от климатических условий. Отметим, что в условиях жары этот сорт винограда теряет свои вкусовые качества, что оказывает существенное влияние в последующем и на вкус и качество вина.

Специалисты отмечают, что прохладный климат более оптимален для данного сорта винограда. Ведь прохлада обеспечивает для винограда более длительный вегетационный период.

Также стоит отметить, что рислинг «любит» свет, поэтому его не стоит высаживать в затененных местах. Но при этом не стоит забывать, что виноград «не переносит» и жару. Таким образом, наиболее благоприятными климатическими условиями для выращивания вышеуказанного сорта винограда станет регион, где умеренно тепло днем и прохладно ночью.

Что касается земли, то рислинг довольно спокойно «адаптируется» практически к любым типам почвы. Но наибольший уровень урожайности можно достичь, высадив этот сорт винограда на покатом каменистом склоне, где почвы преимущественно известьсодержащие. Также виноград требует и постоянного и обильного полива. Поэтому высаживать лозу нужно на участке, где земля влажная.

Высаживать этот сорт винограда можно как весной, так и осенью. Посадка рислинга осуществляется рядами. Расстояние от кустов не менее трех метров. Так каждой отдельной лозе будет достаточно места для нормального роста.

Этот сорт винограда неустойчив к ряду заболеваний, к таким как:

• «серая» гниль;
• оидиум;
• бактериальный рак, прочие аналогичные.

В борьбе с вышеуказанными заболеваниями специалисты рекомендуют применять специальные средства для обработки кустов.

Также стоит отметить, что существенный вред винограду наносят и насекомые, а именно филлоксера и гроздевая листовертка, которая относится к семейству гусениц.

Riesling относиться к группе, так называемых, «укрывных сортов». Но стоит отметить, что морозостойкость у этого винограда выше, чем у прочих подобных сортов. Также эта культура неплохо «переносит» и весенние заморозки.

Вино из винограда сорта Riesling

Как мы уже отмечали рислинг – это технический сорт, который используют в основном для изготовления белого вина. Вино из винограда сорта рислинг имеет светло-желтый цвет.

В силу того, что ягодки этого винограда имеют содержание сахара 17-18%, то этот сорт отлично подходит для производства несладкого белого вина. Но из винограда рислинг можно изготовить и белое сухое вино, или же сладкое.

Обращаем ваше внимание, что вино отлично храниться в погребе, становясь с каждым годом лучше и ароматней.

Главная отличительная особенность вина из винограда сорта Riesling – это наличие ярко выраженного аромата с оттенками цитрусовых, а также фруктовыми и цветочными нотками. Со временем в вине появляется минеральный оттенок. Если виноград произрастал на почвах, которые богаты сланцем, то полученный винный напиток будет иметь слегка минеральный вкус.